税润老字号 焕发新活力（五）：一碗泡馍的百年传承

总局政策君

今年以来，党中央、国务院部署了一系列延续优化创新的税费优惠政策，进一步帮助经营主体缓解资金压力，增强发展信心。为展示税费优惠政策扶持企业发展成效，我们推出“税润老字号 焕发新活力”系列短视频，跟随体验者走进老字号企业，了解老字号悠长的历史底蕴与创新发展活力。今天来看：一碗泡馍的百年传承↓

游客张贻乔：西安人不管到哪都不能不吃泡馍。


体验官吴明宇：那走吧，带你去吃一家百年老字号。



食客宋照明：女子，我给你说，西安人吃泡馍得讲究，这个馍要亲手掰着，吃的才好、才香！



同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺传承人孙强：台上一分钟，台下十年功。单从漂肉、熬骨，就要花上48小时。我们是百年老字号，为了顺应时代饮食变化，我们在秉承传统技艺的同时，在原有的用料标准上进行调整，既保证味道更利于健康。

宋照明：这泡馍不仅是美食，更是一种生活和交友的方式。



西安饮食股份有限公司同盛祥饭庄总经理 马波：西安可是有名的旅游城市和美食之都，我们当然要主动出击，争取机会寻求突破。这是我们新推出的线上特色泡馍，用五分钟就可以制造出一碗正宗的牛羊肉泡馍。

马波：我们能有这么好的发展，也离不开国家政策的支持，2020年以来，我们合计减免297.3万元，让我们度过了艰难时期，刚出台的一系列税收政策，更是帮我们持续减负，我们也有更大的底气闯出新的路子。

张贻乔：这些新食品和络绎不绝的食客，让有着一百多年历史的同盛祥，更像是一位历尽千帆归来的时代新潮儿。

吴明宇：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹。”我们期待，在国家政策的支持下，这些老字号伴随西安悠久且深厚的文化，延续百年一味的新传奇。
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来源：陕西税务