物华天宝润焉支 人杰地灵喜“羊羊”

甘肃政策君

湛蓝的天空，和煦的阳光，青山挺拔俊秀，五彩斑斓；流水妩媚柔情，静静流淌，宛如仙境。阳光从密密层层的枝叶间透射下粼粼光斑，哗哗的溪水带着浓浓的夏意涓涓流淌，茂密的松林间时不时传来咕咕鸟叫，远处的栈道上偶尔传来游人和孩子的嬉笑声……如一幅流动的山水画，人在画中，画在心中，世外桃源般的清爽让每一个人沉醉。这里就是闻名遐迩的历史名山——焉支山。座落在河西走廊“蜂腰”地带的焉支山，不仅是一处风光旖旎的生态旅游胜地，也是美丽丰饶的天然牧场，这片神圣的土地孕育了灿烂的文化，也滋养出了极其美味的山丹羊肉。



山清水秀的焉支山


山丹羊肉历史悠久，据考证，隋炀帝曾在焉支山以山丹羊肉大宴西域二十七国使节，食之鲜美无比，众口称赞，之后，山丹羊肉就成为了历代皇家御用贡品。2016年，山丹羊肉获得了国家农业部农产品地理标志保护认证，这是张掖市首个获得地理标志证明商标的农特产品，现已注册了“高原龙”和“焉支山”2个羊肉商标。


山丹康源清真牛羊肉食品有限责任公司总经理向税务干部咨询最新优惠政策


放羊娃的致富路


在河西走廊，山丹羊肉最经典的代表，莫过于山丹康源清真牛羊肉食品有限责任公司注册的“焉支山”羊肉，依托焉支山美丽天然的草场资源，和北纬38度黄金养殖基地，造就了肉质鲜美、口味独特、无腥膻异味的山丹羊肉，其独特的口感，食之唇齿留香、细嫩爽滑，闻之百里飘香、垂涎欲滴，望之肥瘦相间、色泽鲜美，深受省内外广大客商的赞誉和喜爱。


税务干部走进山丹康源清真牛羊肉食品有限责任公司宣传最新税收优惠政策

“我一个放羊娃，居然会因为这群小家伙发了‘羊’财。如今公司规模能实现如此大的突破，营业额能够稳步增收，多亏了国家出台的好政策，也离不开税务部门的好服务。”该公司负责人马金海感慨到，“从厂房建设到加工销售各个环节，无论是纳税申报、账簿设置还是税收优惠政策辅导，税务部门总是能想在前、做在前，帮助我们充分享受了各类税收红利。今年上半年，公司销售农产品免征增值税销售收入已经达到52.76万元，免征增值税1.58万元，预计全年免征增值税销售收入可以达到380万元，免征增值税11.4万元，这为我们扩招职工、改进机器设备注入了发展动能。”


税务干部现场辅导纳税人网上申报


山丹康源清真牛羊肉食品有限责任公司，注册于2006年，如今已发展成为辖区内清真牛羊定点屠宰加工、外贸自营进出口、市级农业产业化重点龙头企业，年屠宰牛羊30万头，年深加工牛羊肉产品3000吨。2015年，企业搭乘电商“快车”，在淘宝成功开设了自己的产品店铺“焉支山牛羊肉”，产品远销北京、山东、河北、河南、江苏、贵州等地，收获“好评”无数。为助力企业健康发展，张掖市税务局安排专人对企业进行“一对一”辅导，为企业详细讲解各种税收优惠政策，解决涉税业务办理中的痛点难点。



跳跃在盾牌上的美食


黝黑发亮的铸铁鏊子，呼呼作响的手摇鼓风机，待鏊子中羊油熔化，将洗净切好的羊心、羊肝、羊肚、羊肠一股脑倒下去，配以洋葱、蒜苗、大蒜，猛火爆炒，用一杆长柄饭铲来回拨拉翻炒，几分钟后，烟熏火燎中香味弥漫，三五人围坐在鏊子周围，待熟即食，麻辣适度，肥而不腻，美味可口——这，便是山丹炒拨拉。


刘玉珍现场制作炒拨拉

其实这样的吃法，由来已久。两千一百多年前，主帅霍去病在一次战争中勇猛善战，缴获了大量放牧用具和大群牛羊等物资，将帅遂令就地烹羊宰牛犒劳三军。由于后勤部队还没有全部赶到，灶具尚不齐备，饥寒交迫下，一部分年轻军人急不可耐，他们索性不等了，搬几块石头垒成灶，把盾牌翻过来当锅放上去，直接拿来食材炒起来，在烟雾缭绕和火焰升腾中香味已经扑鼻而来。士兵们随手折两根芨芨草或者小树枝当做筷子，围过来，尝一口，那真叫爽！后来，这种登不了大雅之堂的吃法总会时不时地被人们想起，加上一番灶具的改进和食材的精选，逐渐普及开来成了如今的街头小吃——炒拨拉。


烟火缭绕的炒拨拉

来张掖不吃一次山丹羊肉，你便不能自诩是吃货，而不吃一次炒拨拉，你更不能自称在品尝张掖美食的道路上已“打卡”。随着时代的发展，山丹炒拨拉被越来越多的人知晓，成了张掖的旅游招牌。
“疫情过后，各地经济复苏，迎来了旅游热潮，我们店里的顾客也越来越多，天气好的时候，来的客人更多，我们有时候能忙到半夜呢，虽然辛苦，但是看着大家吃得满意，我心里也高兴啊。”山丹县刘玉珍炒拨拉店的老板刘玉珍一边忙着翻炒手里的美味，一边说到，“随着客流量的增加，对发票的需求量也越来越大，以前都是我抽时间骑车去税务局领，现在可好，有了24小时自助办税厅，随去随领，方便快捷，一趟取食材的功夫，顺路就能领到票了呢。”


今年以来，张掖市税务局结合党史学习教育，积极开展“我为纳税人缴费人办实事”实践活动和“春雨润苗”专项行动，充分发挥税收服务保障作用。在税企微信群、钉钉群等推出灵活多样的线上服务，通过项目管家服务、“一对一”宣传辅导积极开展线下走访，及时掌握企业发展动态，了解企业涉税需求，帮助企业纾困解难，确保企业能够及时、准确、足额享受到减税降费等国家各项税收政策，助力地方经济高质量发展。



THE END
作者|高 欢
编辑|高 欢
审核|张宜静


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