说说“茶”那点事

福建政策君

“茶”字怎么写？上有草，下有木，人在草木间。“茶”字最早见于《诗经》，《诗经》是中国最早的一部诗歌总集，大致在西周初年至春秋中期问世，其中就已经有“采荼薪樗,食我农夫。”（《诗经·幽风·七月》）和“谁谓茶苦，其甘如荠。”（《国风·邶风·谷风》）之句。在中国最早的一部字书《尔雅》中，则有“槚，苦荼”的解释，则茶又被称为“槚”了。

西汉末年，扬雄在《方言》中称茶为“设”，在东汉时的《桐君录》中，茶叫做“瓜芦木”。东晋的裴渊在他的《广州记》中记载：“酉平县出皋卢，茗之别名。叶大而涩，南人以为饮。”茶又被称做“皋卢”。在中国古代的史料中，茶的名称很多如槚、荈、茗、荼、诧、苦茶、瓜卢、皋卢等。其中“荼”是唐以前茶的主要称谓，茶圣陆羽在写《茶经》时，将荼减少一划，改写为茶，自此古今的茶书中，茶字的字音、字形、字义一起沿用至今，为炎黄子孙所接受。

在古诗词中也能寻找到关于“茶”的各种雅称和美名，古代的文人雅士，在给茶起名的时候，往往会依据茶的作用和想要表达的情感，并运用一些修辞手法，让人有无限的遐思。
“深夜数瓯唯柏叶，清晨一器是云华。”（唐·皮日休《寒日书斋即事》）；“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。”（宋·黄庭坚《双井茶送子瞻》）茶生于山巅云雾出为最佳，故称为“云华”“云腴”。
“饮真茶，令人少眠，故茶美称不夜侯，美其功也。”（西晋·张华《博物志》）；“世称橄榄为为余甘子，亦称茶为余甘子，因易一字，改称茶为余甘氏。”（南宋·李郛《纬文琐语》）这是古人对茶拟人化的戏称。

“海扇占春信，仙芽问五夷。”（清·胡怀琛《春日寄家兄闽中》）；“山实东吴秀，茶称瑞草魁。”（唐·杜牧《题茶山》）瑞草是香草，茶更是香草中最好的，故称“瑞草魁”，仙芽、瑞草魁是古人对茶的美称。
“蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。”（宋·杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》），玉爪都是古人根据茶冲泡开的形状，给予茶的美称。茶的另一个美称“茶旗”，是茶叶在水中泡开后，嫩叶展开宛如一面面小旗帜。

生活就像一杯茶，不似酒的浓烈，也不似水的寡淡，它需要你慢慢品味。沸水冲入壶中或杯里，茶叶在水中上下翻飞起伏，何尝不像你我在红尘中沉浮更替，人生最宝贵的就是在起伏跌宕中保持一颗清净心。

词人李清照曾说：“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳。”煮上一壶好茶，捧着一杯好书，窝在摇椅中，沐浴在春光明媚里，给人予味觉、视觉及精神上的享受。

茶能涤性，所以说喝茶，喝的是茶，可悟的是人生，一碗清茶，观浮沉人生。唐代卢仝的《七碗茶歌》写道：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。卢仝在历史上虽不是赫赫有名的人，却因为他写了这首茶诗，使后人在谈茶史的时候，不能不提到他，因为在他之前从来没有人把茶提到那么高的境界—— 饮茶由口入心，洗胃清心，给身体和内心做减法，给人空灵 。

赵朴初喜爱喝茶，自称茶篓子，常以茶禅入诗，所作的《饮茶诗》“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去。”其中的“吃茶去”深蕴禅意。“吃茶去”就是悟道方式的机锋，喝茶是一种境界，喝茶的时候什么也不要想、什么也不要说，连喝茶的心都不要有。全身心贯注在茶上，一口一口慢慢品茗，不要在意茶味的甘苦，你的心越清净，喝出来的茶越清香甘爽。由是可知，喝茶其实就是在品味生活。


来源：莆田秀屿税务 李劲涛