非遗过大年·文化进万家：仙桃春节的宴客食俗——“沔阳三道茶”

湖北政策君

共享文化遗产，彰显非遗魅力!由仙桃市文化和旅游局主办，仙桃市群众艺术馆、仙桃市非物质文化遗产保护中心承办的“非遗过大年·文化进万家”视频系列活动在春节期间倾情推出，力求让广大群众能过上一个与众不同的、似曾相识又近在咫尺的“非遗大年”。
让我们一起走进仙桃春节的宴客食俗——“沔阳三道茶”。



  三道茶是仙桃民间春节接待客人的一种食俗活动，由干茶(糕点等点心)、湿茶(卤菜、腊味等)、沔阳十大碗三部分组成。起源于江汉平原，尤以沔阳最具特色，故称沔阳三道茶。

头道茶

  头道茶(俗称干茶)由糕点、清茶等组成，一般在上午十点左右开始，东家用专用的茶盒，装满京果、麻枣等糕点端上桌，同时配以清茶，供客人品尝。一般是主客来了就开始，边喝茶边等后来的客人。头道茶的糕点大多数是民间自制的春节时令糕点，品种4-6个。

二道茶

  二道茶(俗称湿茶)，上九味桌盒，以卤菜、腊味为主，俗称“九个碟子”，辅以四盘两碗，再配以糍粑、面条等主食组成。二道茶可以饮酒助兴。

三道茶

  三道茶也称正席，因用十个大碗装菜，包括扣蒸肉圆、粉蒸肉、酥扣鱼块、扣蒸蛋饺等，再配上腌韭菜、腌油瓜皮子等小菜，俗称“沔阳十大碗”。


来源：仙桃发布