畲乡美食合集出炉！

福建政策君 · 2020-11-29 01:35:16

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在旅行途中，除了欣赏风景本身的美好之外，来到一处，享受当地的美食也是最享受的一件事。

华安官畲，一个别具畲族特色的村寨，有着悠久的历史和属于畲族人自己的风味美食。每到饭点，整个官畲都弥漫着各式美食香味，令人口齿生津。

畲乡特色、网红打卡、金牌美食、时令地鲜，这份2020官畲美食小吃清单送给你，等待着你去收获味蕾与美食相遇的惊喜。

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畲乡特色
畲族人最钟情的美味
【乌米饭】
乌米饭是游客到官畲必吃的一道美食。

糯米浸泡在乌树叶汁中，不一会透着树叶清香的汁液就能让浸泡的糯米染上它的色彩和味道。

蒸出来的乌米饭像一粒粒黑色的珍珠，透着光泽，还带有自然的清香。畲乡人会把乌米饭分装到一个藤编的小容器里，再塞进一颗红枣，小巧玲珑，可爱诱人。

乌米饭不仅吃起来又香又糯，清新可口，还有身强体健，祛风解毒之效，受到了许多美食爱好者的追捧。

【官畲乌米粽】
赫赫有名的官畲乌米粽吃起来绝对回味无穷，外表虽与平常肉粽无异，但剥开粽叶后却别有洞天。

乌米的软糯搭配酥烂的鲜肉，笋干等多种配料，光是离了三里远就能闻到的粽叶飘香就已经让人垂涎三尺！

官畲乌米粽还有笋干、蜜豆、咸菜、萝卜干等多种口味，不同风味，更具美味，来到官畲一定不能错过哟！

【长寿菜】
如果刚好在畲族过节的时候来到官畲，那就一定要尝尝“长寿菜”了。

年轻人要在下半夜到本村最长寿者的菜地采摘鲜嫩芥菜，不经切断放到锅内煮后，供全家食用，传说这样可以延年益寿”。

而吃长寿菜时也有讲究，吃时须一根“长寿菜”完整的从头吃到尾，不可以咬断，吃“长寿菜”也代表着长寿、平安、美满的美好寓意。

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网红打卡
吃前记得拍个照
【簸箕宴】
在官畲人气最高的特色美食莫过于簸箕宴了，大大的簸箕里盛满了许多畲乡美味，就如同一个小型的百家宴。

特色的簸箕宴里汇集了许多畲乡特色菜式，如生态蔬菜、金牌红烧鱼。乌米粽、红薯等特色菜肴。

碧绿的芭蕉叶铺底，各色菜肴整整齐齐地码在一张圆形簸箕上，份量十足，荤素搭配，举箸品尝，一种回归自然的质朴享受。在不知道点什么的时候，来一份簸箕宴，准没错了！

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金牌美食
满载荣誉的畲家菜肴
云上餐厅的大厨们是人尽皆知的实力当家，做出的菜品还曾在“清爽华安”第二届美食文化节上荣获多项荣誉。

官畲景区云上餐厅的大厨们他们用心做好每一道美食，对每一个菜品的色、香、味都严格把控。用简单的食材经过内部多轮的讨论与尝试，最终研发出最代表又有创意的本土特色菜肴和小吃！

【坪山柚芙蓉蛋】
取百年坪山柚果肉与鸡蛋清蒸煮制成，颜色清透，且口感松软嫩滑。不仅融合了鸡蛋的香味，同时还有百年坪山柚的香气，风味独具一格。这道美食还富含大量维生素C、有机酸和蛋白质，养颜、润肺、助消化，是道养生美味哦！

【玉兰香大肉丸】
采用本地上等的土猪肉和畲家特有的玉兰香为主要原材料，大肉丸是由纯手工自制而成，需蒸至4小时左右，才能保证大肉丸入口即化，汤汁清爽可口，可以说是老少皆宜，独具本地特色的一道美食。

【官畲伴面】
由纯手工自制的手擀面，经过滚烫的热水煮熟捞起沥干装盘，再淋上由肉末、香菇末等原料经过多道工序混合搅拌调制而成的拌面酱，这就是不一样的官畲拌面。

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时令地鲜
人间烟火气，最抚凡人心
许多游客到官畲后品到畲乡美食总觉得特别美味，每道菜用的原材料看似平平无奇，但小编偷偷的告诉你，这可都是官畲村民们自己栽种的时令地鲜呢！

高山种植，不喷洒任何化肥农药，每日以山上清甜的山泉灌溉，最后经过云上餐厅的大厨们精心加工，才成就了一道道端上桌的美味。

每一道菜全部由几位心灵手巧的大厨现场制作，用料透明讲究，健康卫生。道道菜味美料足，加上各种配料衬托，味道堪称“鲜极”！不仅如此云上餐厅的大厨们还善于根据时节的变换打造药膳盛宴，让游客们在官畲吃每一餐既享受又健康！

当夜幕降临，官畲迎来了一天中最美的光景，又想赏景却又抵不住肚子咕咕叫唤，怎么办？云上餐厅便是最好的去处，在这不仅能欣赏的官畲最柔美的黄昏美景，还能品尝到官畲最地道的美食。