最是烟火慰平生

福建政策君

鼠年伊始，一场突如其来的变故将亿万国人深锁闺中。但是，生活还得继续，日子也要照过。不能出门的人民群众发挥出了无穷的创造力，变着花样从斗室里、从自己身上、从身旁的物件中去找寻生活的乐趣：
有人在原地跑出了马拉松；
有人用瓜子壳拼成了米老鼠；
从不下厨的大男人端出了酱香排骨；
吃惯了“星巴克”的小女子炸成了香油条……
微信朋友圈、抖音里每天都有人晒出最新解锁的技能，大家互相“攀比”、踊跃评论，“全民当厨子”“万众成歌星”的运动通过互联网迅速而热烈地展开了。
最是烟火慰平生。在寒冷的日子里，普罗大众自有取暖的方式。不论是古人还是今人，也不论是名人还是凡人，概莫能外。



我最喜欢的苏轼老先生就是这样一位擅于苦中取乐的代表。
苏老先生因“乌台诗案”被贬黄州后，经济拮据又天生嘴馋，怎么破？经过一番实地调查，他看上了黄州的一样“土特产”——猪肉。当时，朝廷的达官贵人流行吃羊肉，贫困的老百姓又不擅烹煮，导致黄州当地的土猪肥肥大大，全都是“三高猪”，甚至“稻草系猪猪不跑”，价格又特别便宜，一下子就被苏轼盯上了。
苏轼这个天生的吃货，因地制宜，没人吃的东西，偏偏让他研究出了新吃法：猪肉不是肥嘛，那就切成方块，一半肥一半瘦，再放上竹笋、八角增香味，加点黄酒去肉腥，用小火慢煮，一开锅就是香喷喷的美味。为此，他老人家还专门写了一首诗，详细介绍了这道美味的煮法：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”于是，著名的“东坡肉”横空出世了，美味流转至今。


民国文人梁实秋先生也是个烟火气十足的吃货。他还专门写了一本《雅舍谈吃》的散文集，开篇第一美食即从西施舌讲起，之后讲火腿，讲醋溜鱼、烤羊肉、烧鸭、狮子头、汤包、锅烧鸡、芙蓉鸡片、佛跳墙、鱼翅、莲藕、鲍鱼、腊肉……每篇都以一种食物的名称为题目，篇篇精致，充满闲情逸趣，读来令人口齿生津、馋涎欲滴，道尽了对食物的热忱和对生活的热爱。
抗战时期，梁实秋举家避乱于重庆。身居陋室，却偏命名“雅舍”；虽身体单薄、物质匮乏，却能无视敌机轰炸、虫鼠猖獗，依旧吃得有滋有味、风生水起。
川蜀自古有好酒。尽管潦倒了些许，梁实秋却从未亏待过自己的胃口。一壶温酒慰风尘，一把花生米下酒，虽独酌无相亲，却酒至微醺有闲适，昏昏然睡至天亮。对于梁实秋而言，生活或许真的很苦，但有了酒，也便有了滋味。
酒肉是生活里最踏实的享受。偶尔得到些肉，梁实秋必定要精心烹制。他学着“东坡肉”的做法，把肉细细抹上调料，再用蒸具干蒸，下面以炭火慢焖。酒足肉饱之余，疲劳尽去，于是感慨道：“天府之国，有酒有肉，战时得此，无复他求矣。”乐观之情，溢于言表。
人生在世，不如意事常八九。总不能老是唉声叹气，怨天尤人。很多时候，要靠自己去排解，“办法总比困难多”，风雨过后见彩虹。这个春节，大家响应号召，全民宅家抗疫，既要做到关心国事，也要为疫后出门养精蓄锐。而有烟火气的人无论身处何种境地，总能在柴米油盐、平凡小事中去寻回对生活的热爱。那样的人，总不会过得太差。
好在一切都正向着好的方向发展：现在，全国新增确诊病例已多日呈下降态势、治愈出院每天逾千人。各地纷纷复工复产，公园逐渐开放，路上行人、车辆慢慢增多，一座座被疫情冰冻的城市、乡村，已经开始慢慢复苏了！
窗外，春光渐临；室内，烟火正浓。让我们以乐观的心态、豁达的胸怀，“烟花三月下楼来”，一起去迎接山河无恙、家国安康的春天！

作者：莆田税务 李峻
（刊登于《海峡税务》2020年第3期）