参赛作品丨微电影《“火足”碗牛肉粿》

广东政策君

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（点击播放微电影《“火足”碗牛肉粿》）

“火足”意指潮汕地区
一种独特的烹饪方式
读作[cog4]，音同“促”。
“火足”[cog4]接近于
“焯”、“灼”、“烫”、“涮”，
是让新鲜食材过水的同时保留汤底，
不放味精等调味料，
让汤水吸收食材的自然鲜美。

潮汕饮食文化讲求烹饪精巧、突显原味，
其中“鲜”占据了很重要的位置，
潮汕人对新鲜食材的追求，
可谓到了苛刻的地步。

食一口鲜，
简简单单的“火足”[cog4]，
代表的是那些难以被复制的潮汕味道，
一碗热腾腾的“火足”[cog4]牛肉粿，
更是包含了潮汕人民对生活的热爱，
也寄托着在外拼搏的潮汕同胞对家乡的思念。

“休言冬后萧条景，春风一到便繁华”。
由国家税务总局汕头市潮南区税务局
创作拍摄的微电影《“火足”碗牛肉粿》，
讲述了在统筹推进疫情防控和全面复工复产的背景下，
一位潮汕餐饮店店主老周受益于“银税互动”等一系列税收政策举措的支持，
解决了资金困难等燃眉之急，
逐渐渡过难关、稳定经营，
让这碗满载情怀的“火足”[cog4]牛肉粿
重燃昔日烟火气。

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来源：国家税务总局广东省税务局
  国家税务总局汕头市税务局
编发：广东省税务局办公室
  广东省税务局纳税服务和宣传中心


音频来源：广东税务 央广大湾区之声电台