新站高新区：扎实推动“新徽菜·名徽厨”行动见实效

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新站高新区
扎实推动“新徽菜·名徽厨”
行动见实效
新徽菜

名徽厨

今年以来，新站高新区积极推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，以徽菜师傅培训的“小切口”推动徽菜产业“大发展”，解决徽菜师傅就业创业“大问题”。截至5月中旬，该区已组织开展徽菜师傅技能培训434人，完成全年目标任务的120.56%。


上下联动齐宣传，弘扬“新徽菜”
为提升宣传效能，使“新徽菜·名徽厨”“暖民心”品牌深入民心，该区年初组织街道、社区和定点培训机构，在区、街、居三级办事大厅，企业园区、居民小区、城市广场等人流量大的场所设立宣传点，并同步以“新站高新区人才”政务公众号与人力资源市场为载体，密集滚动进行政策公告与信息发布，“线上+线下”全方位开展政策宣传及招生工作；在开展徽菜师傅培训时，将“暖民心行动”的宣传介绍作为开班第一课融入到培训过程中，并在培训现场悬挂条幅、张贴海报，确保培训人员知晓政策；在理论考试中，列入“暖民心行动”相关考题，了解培训人员的知晓情况，搜集相关意见建议，不断提升受益群体的知晓率和满意度。

强化培训促提升，培育“名徽厨”
为提升徽菜师傅培训的针对性和实用性，课程内容设置除了涵盖大国工匠、食品安全、菜品理论知识和制作等，还着重普及刀工、勺功、火功等厨艺基本知识，同时融汇文学、国学、历史学、美学等跨学科知识，在沿袭徽菜传统特色的前提下，将传承经典与创新特色相融合，借鉴其它菜系清淡少油、注重营养健康的特点，推陈出新、与时俱进；开班时聘请从事徽菜制作多年的老师傅，将“传帮带”精神融入到“理论+实操”课程中，进行一对多标准化教育传承；同步邀请技能大师工作室的大师参与培训的考核与指导，积极进行徽菜文化的挖掘和人才的培养，不断提升徽菜师傅的技艺；培训结束后，通过实施徽菜师傅“专项职业能力+职业技能等级”评价体系，完善徽菜师傅学习+考证的进阶通道，以考促学、以考增能，培育出更多更专的徽菜名厨。

蓄力赋能促成长，带动“就创业”
徽菜师傅作为掌握安徽地方特色菜肴、面食、小吃等烹饪、制作技能的餐饮人员，已经成为传承和弘扬徽菜美食文化的使者。为引导更多劳动者从事徽菜餐饮服务，宣传推广徽菜特色美食品牌，新站高新区以重点就业群体数据库、安徽智慧就业服务平台、“三公里就业圈”社区快聘小程序和“新站高新区人才”公众号为支撑，建成了具有数据分析和数据反馈的信息平台。同时通过辖区人力资源市场、培训机构及社居委摸排，进行信息资源、岗位资源和培训资源的整合，在“新徽菜·名徽厨”项目的施行中无缝嵌入“三公里就业圈”等就业促进服务，形成了“锁定群体-重点对接-培训赋能-岗位推介-就业指导”一网联动的良性循环，不断促进徽菜师傅与用人单位精准对接，推动实现更加充分和更高质量就业。
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