海南必吃美食榜，已帮你盘点好

李威03

海南不仅是旅游胜地，也是购物吃货天堂。来海南旅游享受阳光沙滩，哪能不尝尝本地的特色美食？今天跟大家分享的海南最具特色的美食，都是本地人的心头好，到了海南一定要尝尝。

01
海南粉“海南人的国民早餐”

海南粉是海南最具特色的小吃，属于海派菜。在海南也是历史久远的小道小吃，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县食用比较普遍。用大米、番薯粉为原料制成米粉，加上老抽、蒜泥、花生油、或芝麻油、煮熟的豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜 、酸菜等辅料，拌制而成，不带汤，干捞口感。
海南粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味。本地人的吃法是：吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海螺汤掺和着吃，粉的咸和汤的鲜交汇在口中，回味无穷。

02
糟粕醋“海南版冬阴功”

糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，据传已经传承近500年。糟粕醋采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加海菜、螺、虾、动物内脏（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
喝第一口汤时，就知道它为什么叫糟粕醋了，醋香的味道十分上头，让人忍不住一直喝。糟粕醋和海鲜真的是绝配，就着海菜、虾、扇贝，酸辣爽口。来海南的小伙伴一定要试试，欲罢不能的味道。

03
陵水酸粉“酸爽式嗦粉”

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。因为陵水是海南省的一个县，全名为陵水黎族自治县，由于陵水制作的酸粉最为正宗，也最好吃，陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播，其他一些市县也有人制作酸粉，但味道却不如陵水原创地区的味道正宗，渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。
如果有机会去到海南陵水，不能错过的就是陵水酸粉了，当地的味道更为正宗。和糟粕醋一样算是开胃的一道小吃了，口感酸酸咸咸，不同的是陵水酸粉是浇上浓厚的酱汁，像拌粉，但粉和内地的不同，它特别细，配合佐料一起吃，粉瞬间没有了存在感，而是充分和酱汁、佐料融为一体，口感很奇妙，吃完会让人回味。重点来了，吃陵水酸粉一定要加点海南特有的黄灯笼辣椒，点睛之笔，味道更上一层。

04
清补凉“不喝后悔 ”


清补凉（xiéng bòu lēng） ，在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水。
清补凉，可以说是每位来到海南的小伙伴必吃的小吃，常吃的口味是椰子水清补凉和椰奶清补凉，清补凉也只有在海南才能吃到那口沁人心脾的甜爽，可以说是没有人不爱它！每次来海南回回必吃清补凉，海南人民真的连用料都这么朴实，糖水里真的是扎实的配料呀，价格还实惠。基本在海南的每家店吃清补凉都不会踩坑，但是大家尽量选择老字号，味道更正宗。

05
文昌鸡“没有一只鸡是活着出海南的”

海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。海南文昌鸡因产自文昌故名文昌鸡，是海南省地方优良肉鸡品种，具有四百多年的传统名牌产品，以其体型方圆，脚胫细短，皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，具有色、香、味、型、营养俱佳，百吃不厌等特色，荣居海南“四大名菜”之首。
没有一只鸡是活着出海南的，文昌鸡海南的四大名菜之首。没有吃过文昌鸡之前，对白斩鸡的做法还是有口味上的偏见的，白花花的“水煮鸡”还能好吃到哪去？吃了海南文昌鸡后，打脸了，原味鸡的做法才是对鸡这道美食的最好诠释。文昌鸡的肉质太新嫩了，浓厚的鸡肉香气，一口下去，肉的纤维在口中融化，终于领略到文昌鸡作为海南四大名菜之首的实力。

06
临高烤乳猪“这才是烤乳猪的正确打开方式”

海南临高乳猪与其他的家猪在饲养环境于饲料上有着很大差异，在饲养母猪的时候，以花生饼、米糠、野菜等为饲料，在未产子时也喂粗些。等乳猪出生后的第一个月，就可以在猪槽里喂养了。一般都以大米煮稀饭，小鱼做作料来喂食。等猪仔大一些，再加入花生饼，米糠等，促进猪仔的快速生长。临高乳猪的一个重要特点是乳猪不能圈养。
相信我，临高烤乳猪你一定要尝！吃过之后，才知道之前吃的烤猪不值一谈，这是我吃过表皮最脆、肉质最嫩、最入味的烤猪，什么叫肥而不腻，吃一口临高烤乳猪就知道了。没有花里胡哨的噱头，实打实上乘小乳猪，加上特制的腌料，碳火慢烤，香脆的表皮和细嫩的肉质，一口下去，满嘴留香。

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编辑|王希
来源|悦享海南
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