【青春的名字】罗宇晨：酿造美好未来
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青春的名字
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开栏语：嘿！亲爱的同学，毕业后的你们都在哪里？是在热爱的岗位上敬业奉献，还是在创业的道路上勇往直前？无论你在哪儿奋斗，这都将成为我们献给青春的一份礼物。
在西安市人社局主办、西安市人才服务中心承办的“青春的名字”优秀职场毕业生典型推广活动中，我们将分享你们平凡却又鲜活的故事，共同书写与青春有关的名字！
第十八期
罗宇晨：酿造美好未来
“酿造”是人类和自然沟通的方式之一，也是罗宇晨与朋友分享大自然馈赠的特殊方式，他愿意给所有水果一个平等的机会，酿造出更多美好。
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我是一名酿酒师
2009年，罗宇晨从家乡昆明出发，坐了36个小时火车来到西安，在西北农林科技大学度过了本科四年最美好的青春岁月。2013年，罗宇晨拿到欧盟的全额奖学金，先后在法国、德国和智利攻读研究生。
阔别西安5年，2018年，罗宇晨回到西安拜访母校和老师，发现这里早已成为一片创业的热土，身边都是充满活力的年轻人，大家都在说追赶超越。于是他决定回国、回到西安，在可能是中国未来最有潜力成为世界名庄的玉川酒庄工作，担任首席酿酒师。
说到酿酒师这个职业，也许很多人感到陌生。罗宇晨说，其实他们是一群田园工作者，是一群种葡萄并且酿酒的人，是一群把农村独特的风土分享给城市、再把城市活力的消费带回农村的一群人。
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酿造背后有学问
2020年，一个多年不联系的大学同学联系到罗宇晨，说她老家大荔县果园里很多水蜜桃滞销，能不能想想办法帮忙收购一些。
罗宇晨坦白，当时他并不确定能不能帮上忙。虽然身处农业，但作为葡萄酒行业从业者，往往聚焦于那些进口的酿酒葡萄品种上，身边最常见瓜果桃梨对我们而言从产业角度反而是陌生的。
这件事儿给了罗宇晨很大启发，酿酒师还能做什么？我们身边最常见的这些本地水果到底还有哪些隐藏的光芒？紧接着他发起成立了“田园酿造”，召集了一群年轻的酿酒师一起探索农村的风土，反思人、土地和食物的关系，理念是“自由生长、万物可酿”。最终大家决定，将滞销的水蜜桃酿造成果酒，帮果农解燃眉之急。
功夫不负有心人，项目后来进展得非常顺利，在陕西除了包销大荔县两个村子的水蜜桃外，他们还做了铜川的车厘子、淳化的苹果、临潼的石榴，同时公司也在云南弥勒、贵州台江和西藏林芝成立了分公司，把当地的过剩水果和野生浆果驻地酿造，并推向一线市场。
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万物可酿
除了酿酒师的身份，如今，罗宇晨在西北农林科技大学攻读博士学位，主要研究中国本土酵母菌株和适配酿造工艺的开发，所在课题组成功突破国外垄断、解决了我国在发酵剂领域“卡脖子”的技术难题。
他说，地生万物，每一种从土地里长出的植物都是大自然的馈赠。但理论上只要太阳还升起，光合作用不停止，世界就会源源不断产生糖。它们是食物、是能量源，产能过剩时却是巨大的危机，背后是全球气候和产业结构的问题。
罗宇晨说，他和团队最自豪的事情，就是成了消费者和农村之间的翻译，可以为乡村振兴做一点小事儿。
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酿造美好未来
目前，他创立的品牌专注于做好两件事情：“复兴计划”，专注于葡萄酒的老产区、老藤园、老品种的创新表达。“万物可酿”，给所有水果一个平等机会，在原产地自然酿造。
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